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Fricots de carottes au citron
oulettes de carottes en pâte à crêpes frite.
Ingrédients pour 2 ou 4 personnes
80 g de farine
1 oeuf entier
1 dl d'eau ou de lait
sel
poivre gris ou poivre de Cayenne
pincée de levure en poudre
1 oeuf entier
1 dl d'eau ou de lait
sel
poivre gris ou poivre de Cayenne
pincée de levure en poudre
pincée de zeste râpé de citron
oignon
persil hachés
200 g de carottes râpées
citrons
persil frit
oignon
persil hachés
200 g de carottes râpées
citrons
persil frit
Procédé
Préparez une pâte à crêpes épaisse avec 80 g de farine, 1 oeuf entier, 1 dl d'eau ou de lait, sel, poivre gris ou poivre de Cayenne, pincée de levure en poudre et pincée de zeste râpé de citron, oignon et persil hachés.
Ajoutez-y 200 g de carottes juteuses râpées mélangez et laissez reposer 1 heure.
Jetez par cuillerées dans la grande friture égouttez ces beignets.
Suggestions
Servez les fricots avec des citrons et du persil frit.