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Glace au cassis

i vous aimez les cassis, voici une magnifique recette de parfait au cassis: glace au cassis avec la liqueur en guise de sirop. Vous pouvez améliorer avec du coulis, mais personnellement dans ce cas je préfère le coulis de framboises. A vous de voir!

Ingrédients pour 6 personnes

400 g de cassis
1,5 dl d'eau

liqueur de cassis

300 g de sucre
100 g de crème fraîche

Garniture:
pralines roses hachées
amandes hachées

Procédé
Lavez, séchez et égrenez le cassis, passez les fruits au mixeur puis passez la
purée obtenue au tamis.
D'autre part, faites chauffer le sucre et l'eau jusqu'à ébullition, maintenez-la 2 min et laissez refroidir.
Mélangez le sirop de sucre et la purée de cassis, ajoutez la crème fraîche, versez dans la sorbetière et faites prendre.

Suggestions
Servez la glace en boules saupoudrées de pralines roses ou d'amandes hachées, ou de crème Chantilly avec un filet de liqueur de cassis.