Sirop de cassis

n superbe sirop de cassis à préparer vous-même, facile à réaliser et si vous avez des cassis au jardin, pour un prix imbattable. Si vous aimez les saveurs sortant de l'ordinaire, utilisez du sucre de canne blond ou de la cassonade claire et une pointe de vanille (vraiment très peu): c'est délicieux!

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de cassis
1/2 litre d'eau

1 kg de sucre

Procédé
Lavez le cassis et égrenez-le.
Portez l'eau à ébullition avec le sucre.
Laissez bouillir 10 min en remuant.
Ajoutez le cassis, laissez bouillir encore 10 min.
Filtrez en pressant bien sur les fruits.
Mettez en bouteilles et bouchez soigneusement.

Suggestions
Ce sirop de cassis peut être employé pour aromatiser le lait, le yaourt, des crèmes, des glaces.