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 27 recettes de cassis de Belgourmet.eu

Sorbet de cassis allégé

belgourmeti vous êtes amateur de délicieux sorbets et que vous êtes obligés de vous en passer, voici le moyen de vous adonner à votre petit pêché mignon. J'ai remplacé le sucre par du tagatose! Vous pouvez remplacer le tagatose par d'autres édulcorants tels aspartame et ribaudine. Je ne vous conseille pas d'utiliser de la poudre de stévia, cela altère laveur, mais si vous aimez les saveurs anisées, allez-y carrément!

Ingrédients pour 4 personnes

300g de cassis
2 blancs d'oeufs
2 c. à soupe de tagatose en poudre

Procédé
Lavez le cassis sans équeuter.
Pressez-le ou passez à la centrifugeuse pour obtenir le jus bien clair, sans pépins ou restes d'inflorescence.
Ajoutez le tagatose.
Battez les blancs d'oeufs en neige bien ferme.
Incorporez délicatement le jus de cassis à cette neige.
Mettez au surgélateur durant au moins deux heures.

Suggestions
Servez en coupes individuelles et décorez de feuilles de menthe ou de basilic.