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Céleri aux fines herbes

ranches de céleri cuites au four avec une sauce aux fines herbes et vin blanc.

Ingrédients pour 4 personnes

1 beau pied de céleri blanc en branches
4 dl de vin blanc
75 g de beurre

1 c à soupe de persil haché
1 c à soupe d'estragon haché
sel, poivre

Procédé
Nettoyez le céleri (supprimez les feuilles qui pourront être utilisées pour un potage), grattez-les parties filandreuses des côtes.
Coupez celles-ci en morceaux et faites-les cuire 30 min à l'eau bouillante salée.
D'autre part, faites bouillir le vin avec le beurre, les herbes hachées et l'assaisonnement.
Versez ce liquide sur les côtes de céleri disposées dans un plat allant au four et faites cuire 30 min à four moyen.

Suggestions
Servez à la sortie du four, comme accompagnement avec du poisson ou une viande blanche.