Cerises Montmorency au vinaigre
our accompagner vos charcuteries, une conserve de cerises étonnante.
Ingrédients pour 10 bocaux de 1/2L env.
5 kg de cerise
5 litres de vinaigre de vin blanc
1 bouquet d'estragon
5 litres de vinaigre de vin blanc
1 bouquet d'estragon
40 petits oignons grelots
quelques piments oiseaux
laurier
quelques piments oiseaux
laurier
Procédé
Lavez, essuyez et équeutez les cerises.
Piquez-les à l'aide d'une aiguille et mettez-les dans les bocaux.
Ajoutez l'estragon, les oignons pelés, les piments et le laurier.
Versez le vinaigre.
Fermez hermétiquement.
Suggestions
Laissez macérer au moins 1 mois avant de consommer.