Pudding aux cerises
âteau de pain brioché avec incorporation de cerises fraîches.
Ingrédients pour 8 personnes
1 brioche ou des petits pains au lait (300 à 400 g)
1/4 litre de lait
80 g de beurre
80 g de sucre
une pincée de vanille en poudre
4 oeufs
500 g de cerises
une poignée d'amandes effilées
beurre pour le moule
1/4 litre de lait
80 g de beurre
80 g de sucre
une pincée de vanille en poudre
4 oeufs
500 g de cerises
une poignée d'amandes effilées
beurre pour le moule
Pour servir:
gelée de groseille à volonté
un petit verre de kirsch
gelée de groseille à volonté
un petit verre de kirsch
Procédé
Émiettez la brioche, arrosez-la de lait et laissez gonfler.
Travaillez le beurre avec le sucre et la vanille; mélangez le tout avec la brioche trempée, les jaunes d'oeufs et les cerises lavées et dénoyautées.
Incorporez les blancs d'oeufs battus en neige.
Beurrez un moule (genre moule à charlotte ou à baba).
Faites adhérer les amandes effilées dans le fond et tout autour.
Versez la préparation.
Faites cuire 45 min à four moyen.
Laissez refroidir avant de démouler.
Suggestions
Nappez de gelée de groseille fondue avec un peu de kirsch pour servir.