Riz aux cerises
iz au lait et à la crème servi d'une compote de cerises.
Ingrédients pour 4 personnes
Riz à la crème:
150 g de riz rond
3/4 litre de lait
1 gousse de vanille
150 g de sucre en poudre
200 g de crème fraîche
1 c à soupe de sucre glace
50 g de poudre d'amandes
150 g de riz rond
3/4 litre de lait
1 gousse de vanille
150 g de sucre en poudre
200 g de crème fraîche
1 c à soupe de sucre glace
50 g de poudre d'amandes
Compote de cerises:
500 g de cerises
50 g de sucre en poudre
1 dl d'eau
500 g de cerises
50 g de sucre en poudre
1 dl d'eau
Procédé
Lavez le riz, jetez-le dans de l'eau bouillante, laissez-le 3 min, égouttez-le.
D'autre part, faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux, jetez-y le riz, mélangez, couvrez et laissez cuire à feu très doux jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le lait (30 min environ), laissez refroidir.
Fouettez la crème fraîche avec le sucre glace et les amandes, mélangez au riz refroidi, ajoutez le sucre en poudre.
Préparez la compote de cerises:
dénoyautez les fruits, mettez-les dans une casserole avec le sucre et l'eau, faites cuire en compote une dizaine de minutes.
Laissez refroidir également.
Suggestions
Répartissez la compote de cerises dans des coupes individuelles et mettez le riz au lait par-dessus.
Décorez à volonté le dessus de chaque coupe d'une cuillerée de compote de cerises.