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Soupe de cerises au vin rouge
ne soupe à base de cerises et de vin rouge. Choisissez un vin au goût frais style Cotes du Rhone ou Cotes de Provence mais très fruité et coloré.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
1 kg de cerises
400 g de sucre
400 g de sucre
50 cl d'eau
50 cl de vin rouge
50 cl de vin rouge
Procédé
Dénoyautez les cerises.
Préparez le sirop avec le sucre mouillé d'eau.
Quand il devient translucide, versez le vin rouge.
Laissez réduire 2 à 3 min.
Ajoutez les cerises.
Retirez la casserole du feu et laissez refroidir avant de garder au frais.
Astuce:
Vous pouvez ajouter un trait de jus de citron pour accentuer la sensation de fraîcheur de la préparation.
Suggestions
Servez très frais.