Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...

Cette recette aux cerises de Schaerbeek, les mêmes qu'on utilisait pour préparer la Kriek, est la base des eaux de vie de cerises belges. Attention, déguster ces cerises à l'alcool peut également vous procurer une 'bonne douffe' (cuite).  de Belgourmet.eu

Cerises à l'eau de vie

belgourmetette recette aux cerises de Schaerbeek, les mêmes qu'on utilisait pour préparer la Kriek, est la base des eaux de vie de cerises belges. Attention, déguster ces cerises à l'alcool peut également vous procurer une 'bonne douffe' (cuite).

Ingrédients pour env. 1,5 l

1 kg de cerises de Schaerbeek
1/2 l d'eau de vie
300 g de sucre
1 bâton de cannelle

Procédé
Mettez un kilo de cerises équeutées un peu aigrelettes, telles les cerises de Schaerbeek, dans un bocal en verre.
Couvrez avec de l'eau de vie puis ajoutez 300 g de sucre et un bâton de canelle.
Fermez le bocal hermétiquement.


Suggestions
Attendez au moins un mois (patience...) avant d'entamer ce bocal de cerises à l'eau de vie.

© 1998 - 2024 Patrick Seeuws - Webmaster
Cette recette a été publiée le 08 aout 2014 et lue 283 fois !