Eau de vie de noyaux de cerises

Ingrédients pour 4 personnes

Procédé
Mettez-les noyaux de cerises dans un sachet et cassez-les à l'aide d'un marteau.
Remplissez un pot jusqu'au bord avec ces débris.
Recouvrez d'alcool à 45°.
Laissez infuser deux mois bouché hermétiquement.
Filtrez à la chausse de flanelle ("ramponneau" comme on passait le café) ou avec un filtre genre Melitta.
Vous pouvez employer cet alcool comme kirsch.
Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec des noyaux de prunes.
Si vous désirez une liqueur, ajoutez un sirop de sucre au moment dû filtrage, le sirop de canne convient parfaitement.

Suggestions
L'eau de vie de noyaux de cerises est à consommer avec modération, puisqu'élaborée avec art...