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Quiche lorraine aux champignons
oici la quiche lorraine selon ma grand-maman Renée. A mon avis, la connaissant, la margarine, elle le remplaçait par du beurre, et le beurre, c’est meilleur ! 😉
Ingrédients pour 4 personnes
100g farine
50 g margarine 😉
50 g lait = 5 cl
Sel
50 g margarine 😉
50 g lait = 5 cl
Sel
Garniture :
25 cl lait
1 œuf
2 c-à-c maïzena
50 g gruyère râpé
100 g champignons
100 g lard fumé
25 cl lait
1 œuf
2 c-à-c maïzena
50 g gruyère râpé
100 g champignons
100 g lard fumé
Procédé
Avec 100g de farine, 50 g de margarine ou de beurre, une pincée de sel et 50 g de lait, confectionner une pâte soigneusement pétrie. Laisser reposer jusqu’au lendemain.
Mélanger ¼ l de lait, un œuf entier, 2 grosses cuillers à café de maïzena50 g de gruyère râpé, salez et poivrez.
Rouler la pâte et la placer dans une platine.
La couvrir de 100 g de champignons et de 100 de lard fumé, le tout coupé en petits dés.
Couvrir avec le mélange.
Mettre au four, 40 min environ…
Suggestions
La quiche lorraine se déguste chaude, de préférence, mais certains l'aiment bien refroidie.