Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Châtaignes au chou
n accompagnement inattendu mais qui fait toujours bonne figure dans vos assiettes.
Ingrédients pour 4 personnes
1 kg de châtaignes
5 ou 6 feuilles de chou
5 ou 6 feuilles de chou
Procédé
Fendez les châtaignes, jetez-les dans l'eau bouillante un peu salée 15 minutes, retirez les peaux.
Lavez-les à l'eau fraîche.
Enfermez des petits tas de châtaignes dans les feuilles de chou ramollies à l'eau bouillante.
Faites cuire 45 minutes dans une cocotte vapeur.
Suggestions
Servez-les arrosées de vin blanc ou de lait chaud.