Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Endives ou chicons étuvés
es classiques chicons, pardon, endives étuvées.
Ingrédients pour 6 personnes
Une douzaine d'endives
75 g de beurre
sel, poivre
75 g de beurre
sel, poivre
noix muscade
1 dl d'eau
1/2 citron
1 dl d'eau
1/2 citron
Procédé
Nettoyez les endives, retirez les feuilles extérieures flétries et ôtez à la base un petit cône pour éliminer la partie la plus amère.
Lavez les légumes en les gardant entiers.
Beurrez une cocotte, disposez-y les endives, assaisonnez et arrosez d'eau et de jus de citron.
Couvrez et laissez cuire doucement de 30 à 40 min.
Suggestions
Servez bien chaud.