Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Endives ou chicons meunière
ndives en papillotes cuisinés au jus de citron et rehaussés d'une pointe de sucre.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
1 kg d'endives
huile
1 citron
huile
1 citron
sucre en poudre
sel, poivre
sel, poivre
Procédé
Lavez, épluchez, essuyez les endives.
Enduisez largement d'huile une feuille d'aluminium et tapissez-en votre plat à gratin en laissant les bords très débordants.
Arrosez avec le jus de citron.
Saupoudrez légèrement de sucre.
Salez. Poivrez.
Parsemez de noisettes de beurre.
Couvrez hermétiquement.
Faites cuire 3/4 d'heure dans le four bien chaud (th. 7/8).
Ouvrez la feuille d'aluminium.
Remettez le plat dans le haut du four bien chaud.
Laissez dorer 15 minutes.
Suggestions
Servez dans le plat de cuisson.