Potage d'endives ou chicons
otage aux endives rehaussé de curry.
Ingrédients pour 6 personnes
500 g d'endives
3 poireaux
50 g de beurre
3 pommes de terre
1,5 litre de lait, sel, poivre
1 c à café de curry
2 c à soupe de crème fraîche
pluches de cerfeuil à volonté
Procédé
Nettoyez les légumes et émincez-les.
Faites-les fondre doucement dans la matière grasse chaude.
Ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux et mouillez de lait.
Assaisonnez (sel, poivre et curry). Couvrez, laissez cuire pendant 45 min (15 min en autocuiseur).
Ajoutez la crème, vérifiez l'assaisonnement.
Suggestions
Saupoudrez de pluches de cerfeuil pour servir.