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Potage d'endives ou chicons

belgourmetotage aux endives rehaussé de curry.

Ingrédients pour 6 personnes

500 g d'endives
3 poireaux
50 g de beurre
3 pommes de terre
1,5 litre de lait, sel, poivre
1 c à café de curry
2 c à soupe de crème fraîche
pluches de cerfeuil à volonté

Procédé
Nettoyez les légumes et émincez-les.
Faites-les fondre doucement dans la matière grasse chaude.
Ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux et mouillez de lait.
Assaisonnez (sel, poivre et curry). Couvrez, laissez cuire pendant 45 min (15 min en autocuiseur).
Ajoutez la crème, vérifiez l'assaisonnement.

Suggestions
Saupoudrez de pluches de cerfeuil pour servir.

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Cette recette a été publiée le 13 fevrier 2008 et lue 5818 fois !