Soupe aux chicons et crevettes
n peut préparer le potage au chicons et crevettes à l'avance, et ajouter crème et crevettes après l'avoir réchauffé. C'est un potage délicieux, mais je recommande chaudement les crevettes grises, bien plus savoureuses.
Ingrédients pour 6 à 8 pers
1 kg de chicons
1 oignon
1 poireau
1 pomme de terre
2 l de bouillon de volaille
1 oignon
1 poireau
1 pomme de terre
2 l de bouillon de volaille
2 éclats d'ail
1 dl de crème
100 g de crevettes grises décortiquées
du beurre
sel poivre citron
1 dl de crème
100 g de crevettes grises décortiquées
du beurre
sel poivre citron
Procédé
Nettoyer et couper les légumes grossièrement
Faire revenir l'oignon dans un peu de beurre.
Ajouter les légumes et les étuver.
Mouillez avec le bouillon, couvrir, laisser mijoter 10 à 15 minutes.
Mixer ou passer au passe-vite, poivrer et saler, ajouter un jus de citron.
Hors du feu, ajouter la crème.
Finir en ajoutant les crevettes.
Servir immédiatement.
Suggestions
Le potage aux chicons et crevettes grises peut être réchauffé, mais une fois crème et crevettes ajoutées, il ne peut plus bouillir!