Crème amandes et chocolat
ne crème au chocolat mousseuse saupoudrée d'amandes grillées.
Ingrédients pour 4 personnes
125 g de chocolat
3 oeufs
3 cuillerées à soupe de sucre
3 oeufs
3 cuillerées à soupe de sucre
80 g de crème fraîche
30 g d'amandes effilées et grillées
30 g d'amandes effilées et grillées
Procédé
Dans une casserole, faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec 5 cuillerées à soupe d'eau.
Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.
Travaillez ensemble jaunes et sucre jusqu'à obtenir un mélange très mousseux. Ajoutez la crème fraîche.
Hors du feu, versez cette préparation dans la casserole de chocolat fondu.
Mélangez, remettez sur feu doux en tournant jusqu'à épaississement.
Incorporez ensuite les blancs battus en neige ferme.
Remplissez les coupes.
Suggestions
Mettez les coupes au frais 2 heures minimum.
Pour servir saupoudrez d'amandes grillées.