Gâteau de riz au chocolat
range et chocolat qui parfument un gâteau au riz, voilà qui donne un avant-goût de cette remarquable préparation!
Ingrédients pour 6 personnes
200 g de riz rond
1 litre de lait
1 gousse de vanille
une pincée de sel
125 g de sucre
2 oeufs
2 c à soupe de crème fraîche
1 litre de lait
1 gousse de vanille
une pincée de sel
125 g de sucre
2 oeufs
2 c à soupe de crème fraîche
le zeste d'une orange
qques gouttes d'eau de fleur d'oranger
200 g de chocolat à cuire
2 oranges
1 c à soupe de liqueur d'orange
une noix de beurre
qques gouttes d'eau de fleur d'oranger
200 g de chocolat à cuire
2 oranges
1 c à soupe de liqueur d'orange
une noix de beurre
Procédé
Jetez le riz dans 3 litres d'eau bouillante, laissez-le 3 min, égouttez.
Plongez-le ensuite dans le lait bouillant où vous aurez mis la gousse de vanille fendue en deux et la pincée de sel.
Couvrez et laissez cuire très doucement pendant 45 min environ.
Quand le riz a absorbé tout le lait, ajoutez le sucre, puis les jaunes d'oeufs, les blancs battus en neige et la crème fraîche.
Parfumez-le avec le zeste de 1 orange râpé.
Versez le tout dans un moule (à brioche, en couronne ou à charlotte) et mettez à four chaud pour 15 min.
Faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le jus des 2 oranges et le zeste râpé de l'une d'elles, parfumez avec la liqueur, ajoutez le beurre.
Suggestions
Servez le gâteau nappé de cette sauce.