Gâteau fourré au chocolat
n délicieux gâteau au chocolat qui conservera deux à trois jours bien abrité au fond du frigo.
Ingrédients pour 6 personnes
Pâte:
125 g de chocolat fondant
200 g de beurre
4 oeufs
1 pincée de sel
1 c à soupe de lait
175 g de sucre semoule
1/2 c à café de levure chimique
125 g de chocolat fondant
200 g de beurre
4 oeufs
1 pincée de sel
1 c à soupe de lait
175 g de sucre semoule
1/2 c à café de levure chimique
Crème au beurre:
250 g de sucre semoule
4 jaunes d'oeufs
250 g de beurre
2 c à soupe de chocolat en poudre
1/2 verre à liqueur de rhum
250 g de sucre semoule
4 jaunes d'oeufs
250 g de beurre
2 c à soupe de chocolat en poudre
1/2 verre à liqueur de rhum
Procédé
Tamisez la farine avec le sel et la levure.
Faites chauffer le chocolat avec le lait sans le laisser cuire.
Travaillez le beurre en crème, ajoutez-y le sucre et lorsque ce dernier est bien incorporé mélangez les oeufs entiers battus en alternant avec la farine tamisée et le chocolat fondu tiédi.
Versez cette pâte dans un moule beurré et fariné.
Faites cuire au four à chaleur moyenne.
Démoulez et laissez refroidir.
Travaillez le sucre et les jaunes d'oeufs.
Ajoutez-y le chocolat en poudre et le rhum.
Mélangez cet appareil avec le beurre ramolli.
Coupez le gâteau en tranches horizontalement fourrez-le avec la crème, reconstituez-le et décorez-le du restant de la crème, de violettes et de mimosa en sucre ou de copeaux de chocolat.
Suggestions
Conservez et servez frais.