Gâteau ganache
e classique gâteau composé de petit beurre imbibés de café et couvert de crème au beurre. Celui qui l'a inventé est un sacré gourmet!
Ingrédients pour 6 personnes
2 paquets de petits beurre
1 tasse de café fort
250 g de crème fraîche
1 tasse de café fort
250 g de crème fraîche
250 g de chocolat noir
20 g d'amandes effilées
20 g d'amandes effilées
Procédé
Portez la crème à ébullition.
Hors du feu faites-y fondre le chocolat, préalablement cassé en morceaux, en remuant.
Laissez refroidir en mélangeant souvent.
Trempez rapidement les biscuits dans la tasse de café.
Disposez-les dans le moule.
Recouvrez des deux tiers de la crème au chocolat entre chaque couche.
Faites prendre 3 h au réfrigérateur.
Au moment de servir, démoulez.
Réchauffez doucement le reste de crème au chocolat.
Nappez-en le gâteau.
Décorez les bords d'amandes effilées.
Laissez durcir.
Suggestions
Servez frais.