Hérisson au chocolat
n gâteau tout piqué d'amandes effilées: cette préparation n'a pas volé son nom.
Ingrédients pour 4 personnes
5 oeufs
100 g de sucre
40 g de farine
80 g de cacao en poudre
100 g d'amandes moulues
100 g de sucre
40 g de farine
80 g de cacao en poudre
100 g d'amandes moulues
150 g de chocolat
2 c à soupe d'eau
60 g de sucre en poudre
amandes effilées
2 c à soupe d'eau
60 g de sucre en poudre
amandes effilées
Procédé
Travaillez 4 jaunes d'oeufs et 1 oeuf entier avec 100 g de sucre, incorporez 40 g de farine, 80 g de cacao en poudre et 100 g d'amandes moulues, mélangez délicatement.
Incorporez 4 blancs d'oeufs battus en neige et versez la pâte dans un moule à cake rectangulaire.
Faites cuire à four moyen (180°C) pendant 45 min.
Démoulez, laissez refroidir.
Préparez un glaçage au chocolat en faisant fondre 150 g de chocolat fondant avec 2 c à soupe d'eau et 60 g de sucre en poudre.
Faites-le couler sur le gâteau, lissez à la spatule, garnissez d'amandes effilées piquées dans le gâteau.
Suggestions
Conserver au frais et présenter froid.