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Marquise au chocolat bis
hocolat associé au Cognac et l'oeuf: ces deux derniers ingrédients interviennent aussi dans la fabrication de certaines boissons.Choisissez toujours un chocolat de qualité contenant plus de 50% de cacao.
Ingrédients pour 4 personnes
6 oeufs
170 g de beurre
170 g de sucre
170 g de beurre
170 g de sucre
250 g de chocolat noir
biscuits à la cuiller
un peu de cognac
biscuits à la cuiller
un peu de cognac
Procédé
Mélangez 6 jaunes d'oeufs avec 170 g de beurre et autant de sucre.
Ajoutez 250 g de chocolat noir fondu.
Incorporez 6 blancs d'oeufs battus en neige très ferme.
Tapissez un moule à charlotte de biscuits à la cuiller imbibés de cognac dilué dans un peu d'eau.
Remplissez le moule de la mousse onctueuse, et attendez que la marquise durcisse trois heures au réfrigérateur.
Suggestions
Démoulez et servez froid.