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Moelleux au chocolat

belgourmete moelleux est encore meilleur le lendemain.

Ingrédients pour 6 personnes

80 g de beurre
100 g de sucre
125 g de chocolat
4 oeufs
une pincée de sel
15 g de Maïzena
50 g d'amandes effilées
1 cuillerée a café de cacao
1 noix de beurre
un peu de farine pour le moule

Procédé
Travaillez le beurre pour le réduire en pommade.
Dans une casserole à fond épais, faites fondre le chocolat à feu très doux.
Travaillez les jaunes d'oeufs et les 100 g de sucre dans une terrine.
Ajoutez la Maïzena, le chocolat fondu et le beurre mou.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporez-les délicatement à la préparation.
Préchauffez le four à 180°C, th 6.
Beurrez et farinez légèrement un moule rond.
Versez-y la préparation.
Placez le moule dans un plat plus grand contenant un fond d'eau.
Faites cuire ainsi, au bain-marie, de 50 à 60 min.
Pendant ce temps, faites revenir à sec les amandes effilées dans une poêle, mais sans les laisser noircir.
Démoulez le gâteau aussitôt cuit et décorez-le d'amandes effilées grillées.
Saupoudrez de cacao en poudre.


Suggestions
Servez froid.


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Cette recette a été publiée le 28 decembre 2007 et lue 3116 fois !