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Mousse au zeste d'orange confite

belgourmetn dessert toujours bienvenu après un repas de fête.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

400 g de chocolat noir
100 g de beurre
5 oeufs entiers et un blanc
1 orange confite
une c. à soupe de Grand Marnier

Procédé
Placez l'orange confite dans de l'eau chaude pour la ramollir.
Faites fondre le chocolat à feu doux avec 1/2 tasse d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Hors du feu, incorporez soigneusement le beurre en lamelles, puis les jaunes d'oeufs, un par un.
Montez les blancs en neige ferme.
Versez ensuite le chocolat sur les blancs, mélangez pour obtenir une mousse homogène.
Séchez l'orange, prélevez le zeste en l'éminçant finement.
Versez le Grand Marnier dans la mousse en mélangeant doucement, puis le zeste.
Mettez au froid avant de servir.

Suggestions
Servez frais.

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Cette recette a été publiée le 02 janvier 2008 et lue 2477 fois !