Petits gâteaux au chocolat
a formule de base des petits fours: blanc d'oeuf et sucre en poudre assorti d'un parfum. dans ce cas, c'est du chocolat, mais l'imagination est au pouvoir!
Ingrédients pour 4 personnes
trois blancs d'oeufs
250 g de sucre en poudre
300 g de chocolat
250 g de sucre en poudre
300 g de chocolat
Procédé
Prenez trois blancs d'oeufs, 250 g de sucre en poudre, 300 g de chocolat.
Réduisez d'abord le chocolat en poudre, puis mélangez-le au sucre.
Mettez les blancs d'oeufs dans un saladier et ajoutez-y en tournant sucre et chocolat.
Quand tout est mélangé, mettez le mélange sur un papier sulfurisé avec une
cuiller à café en espaçant de quelques centimètres.
Enfournez à four tiède.
Variante:
On peut parfumer avec de la vanille ou de la râpure de citron.
Suggestions
Servez sur dentelle ou en caissette.