Soufflé au chocolat

Ingrédients pour 4 personnes

Procédé
Coupez en morceaux le chocolat et faites-le réduire en pâte dans le lait sucré.
Délayez la farine dans un peu de lait froid et ajoutez-la en tournant dans la préparation au chocolat.
Laissez cuire quelques minutes, tout en tournant, retirez du feu et laissez tiédir.
Incorporez-y les jaunes d'oeufs et, enfin, les blancs battus en neige bien ferme.
Beurrez un moule à soufflé, versez-y votre préparation et faites cuire un quart d'heure au four moyen.


Suggestions
Servez à la sortie du four.