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Soufflé au chocolat (ter)
'hésitez pas à servir le plus vite possible: les soufflés ont tendance à retomber dès qu'ils refroidissent.
Ingrédients pour 4 personnes
1 dl de lait
35 g de sucre
25 g de farine
35 g de sucre
25 g de farine
50 g de chocolat
3 oeufs
70 g de beurre
3 oeufs
70 g de beurre
Procédé
Faire bouillir le lait avec le sucre et une pincée de sel.
Verser doucement sur la farine dans une casserole.
Bien mélanger.
Incorporer le chocolat dissout dans un peu de lait.
Remuer pendant les 3 min de la cuisson.
Retirer du feu.
Ajouter 3 jaunes d'oeufs, 1 cuillerée à café de beurre et les 3 blancs battus en neige très ferme.
Mélanger délicatement.
Mettre l'appareil dans un moule beurré.
Lisser la surface.
Cuire à four moyen 30 min.
Suggestions
Servir bien chaud.