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Beignet de chou-fleur
ourquoi ne pas accomoder le chou-fleur en beignet. C'est une agréable façon de les présenter qui plaira certainement aux enfants!
Ingrédients pour 4 pers
1 chou-fleur
3 c à soupe d'huile
le jus de 1/2 citron
3 c à soupe d'huile
le jus de 1/2 citron
Pâte à frire:
125 g de farine
une pincée de sel
2 c à soupe d'huile
1 oeuf
1 dl d'eau environ
125 g de farine
une pincée de sel
2 c à soupe d'huile
1 oeuf
1 dl d'eau environ
Procédé
Nettoyez le chou, divisez-le en bouquets, arrosez-les d'huile et de jus de citron, laissez reposer 20 min.
Préparez la pâte: versez la farine tamisée avec le sel en fontaine, mettez l'huile et le jaune d'oeuf au milieu, délayez progressivement en ajoutant suffisamment d'eau pour avoir une pâte fluide, mais assez épaisse.
Au moment de faire les beignets incorporez le blanc d'oeuf monté en neige.
Trempez les bouquets de chou-fleur dans la pâte et plongez-les dans la friture chaude (5 ou 6 à la fois).
Laissez frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés (4 à 5 min).
Egouttez-les soigneusement.
Suggestions
Servez les beignets de chou-fleur avec du fromage blanc additionné de raifort râpé ou une sauce tomate.