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Chou-fleur a l'anglaise
l'anglaise ne veut pas nécessairement dire sans saveur. Cette façon simple de déguster le chou-fleur donne la pleine mesure du parfum de ce précieux légume.
Ingrédients pour 4 pers
1 chou-fleur
une belle noix de beurre
une belle noix de beurre
un jus de citron
sel, poivre muscade
sel, poivre muscade
Procédé
Se cuit entier dans de l'eau bouillante salée.
On l'égoutte ensuite soigneusement en prenant soin de ne pas le briser.
On le pose sur le plat de service et on l'arrose de beurre fondu.
Facultatif: un peu de poivre et de sel, noix de muscade.
On saupoudre de persil haché et on presse un jus de citron au-dessus du dôme.
Suggestions
Servir le chou-fleur à l'anglaise sans tarder pour le déguster bien chaud.