Chou au curry

e qui frappe dans cette recette, c'est la sauce, particulièrement élaborée. Sa saveur est particulièrement agréable et mérite d'être utilisée dans d'autres préparations: carottes, courgettes et autres brocolis.

Ingrédients pour 4 personnes

1 petit chou blanc

Sauce:
2 oignons
1 gousse d'ail
15 g de racine de gingembre
50 g de beurre
1 c à café rase de cumin
1/2 c à café de fenugrec
1/2 c à c rase de moutarde en graines

1 boîte de tomates pelées (250 g)
1 c à café de sel
1 c à soupe rase de curry en poudre
1 c à café de coriandre en poudre
1 c à café de curcuma
1 c à café de poivre de Cayenne
3 feuilles de laurier
4 clous de girofle
3 bâtons de cannelle de 5 cm

Procédé
Pelez et hachez les oignons, l'ail et le gingembre, Faites-les revenir dans la matière grasse chaude en remuant.
Ajoutez le cumin, le fenugrec et les graines de moutarde, laissez cuire 5 mn.
Joignez alors les tomates pelées, toutes les épices en poudre ( sel, curry, coriandre, curcuma, Cayenne), ainsi que les feuilles de laurier écrasées, les clous de girofle et la cannelle.
Mouillez d'un verre d'eau.
Portez à ébullition.
Laissez mijoter 10 min.
Nettoyez le chou, coupez-le en lanières.
Ajoutez-le à la sauce.
Laissez cuire encore 10 min.

Suggestions
Servez le chou avec la sauce à part ou non, selon la viande que vous présentez.