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Une remarquable préparation qui sort des sentiers battus, très appréciée à la table familiale ou entre amis. C'est vraiment une recette à tenter qui vous étonnera. Vous pouvez, avec les réserves d'usage, utiliser de la pâte toute préparée, bien sur. de Belgourmet.eu

Strudel au chou

ne remarquable préparation qui sort des sentiers battus, très appréciée à la table familiale ou entre amis. C'est vraiment une recette à tenter qui vous étonnera. Vous pouvez, avec les réserves d'usage, utiliser de la pâte toute préparée, bien sur.

Ingrédients pour 4 à 6 pers

250 g de farine
1 oeuf entier
5 cl d'huile
8 cl d'eau tiède
1 pincée de sel
12 feuilles de chou vert
600 g de pommes de terre

30 cl de lait
1 jaune d'oeuf
25 g de farine
25 g de beurre
noix muscade
1 cuillerée à soupe de crème fraîche
sel, poivre
ciboulette

Procédé
Préparez la pâte. Dans un saladier, faites une fontaine de farine.
Mettez au centre une pincée de sel, l'oeuf entier et l'huile.
Travaillez ces ingrédients en incorporant peu à peu l'eau tiède, afin d'obtenir une pâte souple et homogène.
Laissez reposer une heure au froid.
Faites fondre le beurre dans une casserole, mélangez avec les 25 g de farine, puis le lait.
Tournez au fouet à main sur feu doux, ajoutez la crème fraîche, la ciboulette hachée, 3 pincées de noix muscade râpée, sel et poivre.
Réservez.
Mettez les pommes de terre dans l'eau bouillante salée et faites-les cuire 30 min avant de les éplucher.
Coupez-les en rondelles puis plongez-les dans la sauce.
Etalez 6 feuilles de chou, recouvrez-les de pommes de terre en sauce, puis des 6 dernières feuilles de chou.
Roulez le tout en saucisson.
Etalez finement la pâte au rouleau.
Posez par dessus le saucisson de chou, recouvrez-le de pâte et fermez bien en mouillant les bords.
Battez le jaune d'oeuf avec un peu d'eau.
Badigeonnez le strudel au pinceau et faites cuire au four à 210°C th 7, pendant 30 min.

Suggestions
Servez immédiatement, coupé en tranches.