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 25 recettes de choux de Buxelles de Belgourmet.eu

Saucisses aux choux de bruxelles et aux marrons

belgourmethoux de Bruxelles aux marrons servis en garniture avec de la saucisse de Toulouse.

Ingrédients pour 4 personnes

1,500 kg de choux de Bruxelles
75 g de beurre
100 g de lard en lardons
1 gr. boîte marrons entiers au naturel
sel, poivre
6 saucisses de Toulouse

Procédé
Épluchez les choux de Bruxelles sans ôter les trognons.
Lavez-les puis faites-les blanchir 5 min à l'eau bouillante.
Égouttez, puis terminez la cuisson à l'eau bouillante salée (25 min environ), Égouttez à nouveau.
Faites dorer les lardons dans la moitié du beurre, à la poêle, ajoutez les choux et laissez mijoter en secouant la poêle de temps en temps.
D'autre part, égouttez les marrons, séchez-les, puis faites-les chauffer doucement dans le reste du beurre, salez et poivrez.
En même temps, piquez les saucisses à la fourchette et mettez les à cuire à feu doux et à la poêle pendant 10 à 12 minutes.


Suggestions
Versez les choux de Bruxelles dans un saladier, puis renversez-les en dôme sur le plat de service.
Garnissez-les des marrons et servez le tout entouré des saucisses.

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Cette recette a été publiée le 05 février 2009 et lue 417 fois !