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Crostoni di cavolo nero

rostoni di cavolo nero: pain toasté au jus de chou rouge. C'est un plat typique de la veillée de Noël dans le pays de Mugello.

Ingrédients pour 4 personnes

Chou rouge
pain de ménage
ail

huile d'olive vierge
poivre et sel

Procédé
Lavez et faîte cuire les feuilles de chou rouge à l'eau.
Retirez du feu, égouttez sans faire perdre toute l'eau.
Pendant ce temps, faites rôtir un nombre de tranches de pain de ménage, frottez-les ensuite avec une gousse d'ail, puis faites-le tremper dans le jus des choux.
On l'obtient en pressant les feuilles de chou rouge.
Ajoutez un peu d'huile d'olive vierge, avant de saler et de poivrer.

Suggestions
Servez en amuse-bouche pour l'apéritif.