concombre à la crème d'estragon

Ingrédients pour 4 personnes

Procédé
Pelez 2 concombres, coupez-les en tronçons, puis en bâtonnets en retirant les graines de l'intérieur.
Lavez-les à l'eau froide, puis égouttez-les et essorez-les.
Faites chauffer 150 g de crème fraîche liquide (fleurette), assaisonnez. Laissez réduire un peu, ajoutez les concombres et laissez cuire 5 min.
Ajoutez alors 2 c à soupe d'estragon finement haché.

Suggestions
Servez avec un poisson cuit au court-bouillon, un ris de veau, un poulet rôti.