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Crème glace au concombres

belgourmetoici un dessert qui sort vraiment de l'ordinaire sortant d'un livre par Mrs Marshall édité en 1885. Elle est vraiment surprenante et beaucoup de personnes l'apprécient beaucoup.

Ingrédients pour 4 personnes

1 gros concombre
140ml (½ pinte) d'eau
1 grand verre de vin au gingembre
jus de 2 citrons
140 ml (½ pinte) de crème fraîche
140 ml (½ pinte) de crème double
100 g (4 oz) de sucre en poudre

Procédé
Pelez le concombre, retirez les graines et coupez en morceaux.
Mettez dans une casserole.
Ajoutez le sucre et ½ litre d'eau.
Faites cuire jusqu'à tendreté.
Pilez le concombre au pilon et mortier.
Ajouter un verre de vin au gingembre.
Ajouter le jus de 2 citrons.
Égouttez.
Ajoutez la crème.
Mettez au surgélateur et remuez régulièrement environ toutes les 20 minutes jusqu'à ce que la glace soit prise tel qu'il est difficile de remuer.

Suggestions
Servez dans des coupes à glace avec de la crème chantilly peu sucrée.

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Cette recette a été publiée le 24 juillet 2009 et lue 3534 fois !