Confiture de potiron
ecette sans gélifiantVoici la confiture aux potirons, grand classique de Halloween. Comme les potirons ne sont pas très savoureux, on les combine toujours avec d'autres fruits. Dans notre cas, ces sont des oranges.
Ingrédients pour env 4 pots
1,5 kg de chair de potiron
1,2 kg de sucre
1,2 kg de sucre
25 cl d'eau
3 oranges
3 oranges
Procédé
Coupez le potiron en dés, pressez le jus de trois oranges.
Mettez 25 cl d'eau dans le sucre et préparez un sirop léger.
Ajoutez les morceaux de potiron et le jus d'orange. Continuez à faire cuire, tout en remuant avec précaution, pour ne pas casser les morceaux de fruit.
Retirez les morceaux de potiron avec une écumoire, augmenter la flamme et laissez épaissir pour avoir un sirop bien épais, sans caraméliser.
Ne remuez pas trop fort: le couche sirop qui colle sur sur le bord de votre casserole finit par brûler et provoquerait un goût amer désagréable.
Ajoutez les morceaux de potiron cuits et faites encore cuire durant 5 minutes.
Mettez en pots et fermez immédiatement.
Suggestions
Rangez au sec.