Gelée de cassis
img src="images/gelee_cassis.jpg" alt="geléee de cassis" title="gelée de cassis" align=left vspace=5 hspace=5>Recette sans gélifiantLa gelée de cassis est une préparation peu connue, mais délicieuse et facile à réaliser...
Ingrédients pour 8 à 10 pots
2 kg de cassis
le poids de jus de cassis en sucre semoule
le poids de jus de cassis en sucre semoule
3 verres d'eau
Procédé
Laver les fruits sans les égrener.
Mettre avec l'eau dans une bassine à confiture et mettre à chauffer. Les fruits éclatent par la chaleur et quand le jus coule des fruits, jetez-les dans une passoire garnie d'un linge, au-dessus d'un saladier.
Laisser goutter toute la nuit.
Le lendemain, peser le jus obtenu et préparer le même poids de sucre.
Mettre le jus et le sucre dans la bassine, mélanger et porter doucement à ébullition.
Laisser cuire jusqu'à ce qu'une goutte déposée sur une assiette froide se fige instantanément.
Retirer l'écume et mettre la gelée en pots.
Suggestions
Couvrir aussitôt.