Gelée de cassis et de groseilles
a gelée de cassis est une préparation peu connue, la gelée de groseilles est très courante, mais le mélange des deux vous semblera sublime! Délicieuse et facile à réaliser...
Ingrédients pour 8 à 10 pots
2 kg de cassis
1 kg de groseilles blanches
1 kg de groseilles blanches
1 kg de sucre par kg de jus
1 verre d'eau
1 verre d'eau
Procédé
Laver les fruits sans les égrener.
Mettre tous ensemble avec l'eau dans une bassine à confiture et mettre à chauffer. Les fruits éclatent par la chaleur et quand le jus coule des fruits, jetez-les dans une passoire garnie d'un linge, au-dessus d'un saladier. Laisser goutter toute la nuit.
Le lendemain, peser le jus obtenu et préparer le même poids de sucre.
Mettre le jus et le sucre dans la bassine, mélanger et porter tout doucement à ébullition.
Laisser cuire jusqu'à ce qu'une goutte déposée sur une assiette froide se fige instantanément (nappé = 100°C).
Retirer l'écume et mettre la gelée en pots. Poser un chiffon propre sur le pot, pour retenir les poussières.
Suggestions
Couvrir le lendemain.