Recette sans gélifiant

Un délicat mariage de parfums: cerises et framboises... Ne choisissez pas une variété de cerises trop sucrée, sans utiliser des cerises du Nord."> Gelée de cerises - Choisies parmi les 117 meilleures recettes de confiture, marmelade, gelee et sirop. Recette sans gélifiant

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Gelée de cerises

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Un délicat mariage de parfums: cerises et framboises... Ne choisissez pas une variété de cerises trop sucrée, sans utiliser des cerises du Nord.

Ingrédients pour env 12 pots

3 kg de cerises
2,5 kg de sucre
1/2 citron
500 g de framboises

Procédé
Lavez les cerises, enlevez les queues et laissez les noyaux.
Mettez-les dans une bassine sur feu modéré, et faites bouillir.
Dès l'ébullition, jetez-y les framboises et retirez du feu. Couvrez d'un linge et laissez reposer pendant une heure.
Passez au tamis pendant une nuit.
Remettez le jus dans la bassine, ajoutez le sucre, mettez sur feu vif et remuez jusqu'à ébullition.
Ajoutez le jus d'un demi citron et écumez.
Laissez bouillir pour obtenir 34° (grand lissé) ou 102°C.
Laissez refroidir un peu et mettez en pots, que vous couvrez tant que la gelée est encore chaude.



Suggestions
Ranger en un endroit frais et sec.

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Cette recette a été publiée le 21 janvier 2009 et lue 9953 fois !