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Une recette qui procure une saveur fraiche aux courgettes. Pour accentuer le goût de l'estragon, ajoutez une cuillère à café de pastis. de Belgourmet.eu

Courgettes à l'estragon

belgourmetne recette qui procure une saveur fraiche aux courgettes. Pour accentuer le goût de l'estragon, ajoutez une cuillère à café de pastis.

Ingrédients pour 4 pers

4 courgettes
100 g de beurre
1 c à soupe de farine
3 ou 4 branches d'estragon
1 pointe de couteau de noix de muscade râpée
sel, poivre

Procédé
Epluchez les courgettes et enlevez les graines.
Coupez-les en dés.
Assaisonnez de sel, de poivre et saupoudrez de farine.
D'autre part, faites fondre la matière grasse dans un caquelon, et déposez-y les des de courgettes ainsi que la noix de muscade, selon goût.
Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Suggestions
Avant de servir les courgettes, saupoudrez avec l'estragon haché.

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Cette recette a été publiée le 24 septembre 2014 et lue 1394 fois !