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Courgettes à la niçoise
la niçoise: avec tomate, oignon et naturellement des olives. Un bel et savoureux accompagnement de courgettes!
Ingrédients pour 6 pers
1 kg de courgettes
2 c à soupe d'huile
1 oignon
4 tomates
50 g de petites olives noires
2 c à soupe d'huile
1 oignon
4 tomates
50 g de petites olives noires
sel, poivre
1 brin de thym
1 feuille de laurier
1 gousse d'ail
1 brin de thym
1 feuille de laurier
1 gousse d'ail
Procédé
Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles assez épaisses.
Pelez et émincez l'oignon, faites-le revenir à l'huile sans le laisser prendre couleur.
Joignez les courgettes, les tomates pelées et concassées, les olives (vous pouvez les blanchir au préalable 2 min à l'eau bouillante), l'assaisonnement et les herbes.
Ajoutez la gousse d'ail écrasée et laissez cuire 30 min.
Suggestions
Servez les courgettes à la niçoise chaudes ou froides.