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Farcies d'une préparation au cresson, ces courgettes farcies un peu inattendues vous surprendront agréablement. de Belgourmet.eu

Courgettes farcies au cresson

belgourmetarcies d'une préparation au cresson, ces courgettes farcies un peu inattendues vous surprendront agréablement.

Ingrédients pour 4 pers

2 grosses courgettes
30 g de beurre
1 botte de cresson
65 g de farine
50 g de beurre
1/4 litre d'eau
3 oeufs
50 g de parmesan râpé
sel poivre, muscade
1 c à soupe d'huile d'olive

Procédé
Lavez 2 grosses courgettes, ne les pelez pas.
Coupez-les en deux et en long, retirez la chair de l'intérieur et hachez-la.
Faites-la fondre dans 30 g de beurre avec une botte de cresson nettoyé.
D'autre part, faites bouillir 1/4 litre d'eau avec 50 g de beurre, sel et poivre.
Jetez y 65 g de farine, remuez jusqu'à ce que la pâte se détache bien.
Hors du feu, joignez 3 oeufs un par un, 50 g de fromage râpé et une pincée de noix muscade.
Mélangez la pâte et la préparation au cresson.
Farcissez-en les courgettes, disposez-les dans un plat huilé et faites cuire 30 min à four chaud.

Suggestions
Proposez les courgettes au cresson bien chaudes.

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Cette recette a été publiée le 24 septembre 2014 et lue 1481 fois !