Poêlée de courgettes aux champignons
'association courgette-champignon donne un goût vraiment particulier et très agréable.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
Deux courgette pelées et coupées en dés d'un bon cm
250g de champignons de Paris coupés en fines tranches
1 échalote coupée en petits dés
250g de champignons de Paris coupés en fines tranches
1 échalote coupée en petits dés
1 cuiller d'huile végétale
Sel et poivre du moulin
parmesan
Sel et poivre du moulin
parmesan
Procédé
Couper deux courgettes pelées en dés d'un bon cm.
Essuyer les champignons de Paris et les couper en fines tranches.
Faire chauffer l'huile dans un poêlon et faire revenir l'échalote à feu vif.
Quand l'échalote devient transparente, baisser la chaleur et ajouter les dés de courgette dans le poêlon.
Laisser suer 5 minutes.
Rajouter les champignons aux courgettes.
Saler et poivre au poivre du moulin.
Laisser cuire couvert pour que les courgettes soient devenues tendres.
Servir bien chaud.
Suggestions
Convient très bien en accompagnement de viande de porc grillée, avec du riz, par exemple.
On peut également saupoudrer les légumes de Parmesan râpé ou en copeaux...