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Sauté de courgette
a cuisine indienne est fort relevée d'épices et autres aromates. Traditionnellement on met une multitude de petits plats à table. Chacun s'y sert à sa convenance et au gré de ses préférences. Cette délicieuse préparation de courgettes sautées devrait donc se retrouver dans un de ces plats.
Ingrédients pour 4 pers
2 pommes de terre
1 oignon
1 c à café de grains de cumin
1/2 c à café de piment en poudre
1 oignon
1 c à café de grains de cumin
1/2 c à café de piment en poudre
800 g de petites courgettes
1/2 c à café de curcuma
1 c à café de coriandre en poudre
2 c à soupe d'huile
1/2 c à café de curcuma
1 c à café de coriandre en poudre
2 c à soupe d'huile
Procédé
Coupez les courgettes en rondelles.
Epluchez les pommes de terre, coupez-le en petits dés.
Pelez l'oignon hachez-le.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoutez le cumin, les pommes de terre, et faites les revenir 2 à 3 min.
Ajoutez les courgettes, le piment, le curcuma, la coriandre et du sel.
Mélangez et laissez cuire 15 min à feu doux et à couvert.
Suggestions
Servez les courgettes sautées bien chaudes, accompagnées de diverses autres préparations indiennes. Retrouvez d'autres préparations indiennes en suivant ce lien: recettes indiennes