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Soufflé de courgettes
es soufflés sont souvent une préparation délicate, et celui au courgettes ne déroge pas à la règle. Mais une fois que vous avez pris la mesure de votre four, vous n'aurez plus le moindre problème. Suivez bien les conseils de la recette.
Ingrédients pour 6 pers
un reste de courgettes cuites
4 oeufs
20 cl de lait
50 g de mie de pain
4 oeufs
20 cl de lait
50 g de mie de pain
80 g de gruyère râpé
30 g de beurre
muscade
sel, poivre
30 g de beurre
muscade
sel, poivre
Procédé
Faire tremper la mie de pain dans le lait et l'essorer.
La mélanger aux courgettes.
Ajouter les jaunes d'oeufs, le gruyère, sel, poivre, muscade.
Mixer le tout.
Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation.
Garnir 6 moules à soufflés beurrés au 3/4 et les faire cuire 10 min dans le four préchauffé à 180°c, puis 15 min à 220°C.
- N'ouvrez jamais votre four avant le terme de la cuisson.
- Servez votre soufflé immédiatement pour éviter qu'il ne retombe.
- Si votre soufflé n'est pas bien cuit, notez le temps de cuisson et les températures, augmentez un peu à chaque recette, si nécessaire, et une fois que vous avez trouvé les bon temps et température, vous êtes devenu un as des soufflés! Notez bien ces paramètres pour l'avenir.
Suggestions
Servir les soufflés aux courgettes immédiatement pour éviter qu'ils ne retombent.