Tomates et courgettes farcies
ne façon magistrale de présenter tomates et courgettes farcies: une recette de farce par légume. A tester sans hésiter, vous serez carrément séduit par cette superbe préparation!
Ingrédients pour 4 pers
4 grosses tomates
Farce des tomates:
300 g de jarret de veau
100 g de chair à saucisse
100 g de mie de pain
25 cl de lait
2 oeufs
1 oignon
1 carotte
1 bouquet garni
1 bottillon de basilic
sel, poivre
Farce des tomates:
300 g de jarret de veau
100 g de chair à saucisse
100 g de mie de pain
25 cl de lait
2 oeufs
1 oignon
1 carotte
1 bouquet garni
1 bottillon de basilic
sel, poivre
4 courgettes
Farce des courgettes:
300 g de viande de boeuf hachée
1 oignon
2 cl d'huile d'olive
2 cuillerées à soupe de concentré de tomates
1/2 bottillon de coriandre fraîche
50 g de chapelure
sel, poivre
Farce des courgettes:
300 g de viande de boeuf hachée
1 oignon
2 cl d'huile d'olive
2 cuillerées à soupe de concentré de tomates
1/2 bottillon de coriandre fraîche
50 g de chapelure
sel, poivre
Procédé
Hacher finement l'oignon épluché puis la coriandre.
Dans un faitout, mettre à chauffer l'huile d'olive.
Faire revenir la viande hachée jusqu'à ce qu'elle ait une légère coloration puis ajouter l'oignon et le faire revenir quelques minutes.
Incorporer ensuite le concentré de tomates et la coriandre.
Saler et poivrer puis laisser cuire 30 minutes sur feu moyen.
Couper les extrémités des courgettes puis les cuire 5 minutes à l'eau bouillante salée; les rafraîchir et les égoutter.
Les creuser avec une cuillère, les garnir avec la farce.
Saupoudrer de chapelure.
Dans un plat, disposer les tomates et les courgettes et cuire 30 minutes au four, th 6 (200 °).
Suggestions
Servir tomates et courgettes farcies dans leur plat de cuisson.