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Crêpes à la normande
es crêpes à la normande sont fourrées d'un mélange au fromage, panées puis passées à la friture.
Ingrédients pour 4 personnes
Des crêpes salées
20 g de maïzena (2 c à soupe rases)
20 cl de lait
30 g de beurre
20 g de maïzena (2 c à soupe rases)
20 cl de lait
30 g de beurre
sel, poivre
75 g de fromage râpé
1 oeuf
chapelure
75 g de fromage râpé
1 oeuf
chapelure
Procédé
Faites vos crêpes salées. Tenez-les au chaud.
Dans une petite casserole, mélangez la maïzena et le lait.
Salez, poivrez, incorporez le beurre par petits morceaux et mettez sur feu doux en remuant.
Laissez bouillir 3 ou 4 secondes.
Retirez du feu, incorporez le fromage.
Tartinez les crêpes avec cette préparation.
Roulez-les et trempez-les ensuite dans l'oeuf battu et dans la chapelure.
Faites-les dorer au beurre dans une poêle ou frire à grande friture chaude.
Suggestions
Servez les crêpes à la normande tant qu'elles sont chaudes.