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Crêpes chinoises
es crêpes ne sont chinoises que de nom, ce qui n'enlève rien de leur qualités gustatives. Avec ou sans thé au jasmin, c'est à vous de voir et de prendre ce que vous aimez. C'est le plus important, non?
Ingrédients pour 4 personnes
2 c à soupe de beurre
3 tasses de farine
2 oeufs
1/2 tasse de sucre
3 tasses de farine
2 oeufs
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de vin blanc
1/2 c à café de kirsch
sucre
huile de maïs
1/2 c à café de kirsch
sucre
huile de maïs
Procédé
Faites fondre le beurre et laissez tiédir.
Battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient épais et d'une teinte citron.
Incorporez petit à petit le beurre liquide au vin et au kirsch.
Ajoutez progressivement la farine.
Chauffez l'huile de maïs dans une friteuse.
Elle doit arriver à une hauteur d'au moins 2 cm mais elle ne doit pas dépasser en quantité le 1/3 de la hauteur de la friteuse.
Avec les doigts trempés dans de la farine prenez de la pâte en petites quantités.
Étendez celle-ci pour former une fine crêpe.
Faites frire dans l'huile de maïs jusqu'à coloration brune.
Retournez la crêpe de l'autre côte pour bien terminer la cuisson.
Égouttez sur papier absorbant.
Suggestions
Saupoudrez les crêpes chinoises avec du sucre granulé et servez avec un thé au jasmin.