Crêpes légères à la bière
es crêpes à la bière ont la réputation d'être très légères. Parfois la saveur de la bière devient dominante. C'est pour cela qu'il vaut mieux utiliser des bières type blanche, qui n'ont pas trop d'amertume.
Ingrédients pour 4 personnes
150 g de farine fermentante
50 g de Maïzena
1 pincée de sel
3 cuillères à soupe d'huile
20 cl de bière blanche
50 g de Maïzena
1 pincée de sel
3 cuillères à soupe d'huile
20 cl de bière blanche
20 cl de lait
4 oeufs
2 c à soupe de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
1 zeste de citron
4 oeufs
2 c à soupe de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
1 zeste de citron
Procédé
Si vous n'avez pas de farine fermentante, remplacez par 150 g de farine et un sachet de poudre à lever.
Dans une terrine, mélangez la farine, les sucres, la maïzena, le sel, la poudre à lever, l'huile et les oeufs.
Délayez peu à peu avec le lait et la bière pour obtenir une pâte bien lisse (utilisez le mixeur pour éviter les grumeaux).
Ajoutez le zeste de citron.
Graissez une poêle à fond épais, faites-la chauffer et versez-y une petite louche de pâte en mince épaisseur.
Faites cuire à feu assez vif.
Retournez la crêpe et faites-la cuire de l'autre côté.
On peut conserver les crêpes chaudes, non saupoudrées en les entassant dans un récipient couvert au bain-marie.
Suggestions
Servez les crêpes à la bière blanche chaudes, saupoudrées de sucre en poudre.